4月は青家の和カフェを紹介してくださる雑誌の撮影が続いた。

「FIGARO」さん、「カフェ＆レストラン」さん、「東京生活」さん、「世田谷ライフ」さん。。。
取材の時にはかならず、

おばんざいとは？

と聞かれる。

京都でいうお番菜は、日常のごはん。
季節を感じ、感謝し、無駄なく食材をいただくこと。

私は決まって、「大切な家族を想ってつくるごはんのことです。」と、答える。

うちの母は私が最も尊敬する料理人で、3人きょうだいの私達に何でも手作りで食べさせてくれた。
朝早くから夜中まで働いてたのに、毎日のおやつもお手製だった。
わらび餅やバナナのブランマンジェ、クッキーや苺のショートケーキまで。

大人になってから気付いた。
誰にだって大切なおふくろの味がある。
うちの母はたまたま料理が上手だっただけで、どんな味でもお母さんが作ってくれたものは美味しいのだ。
お母さんに限らず、人が誰かを想ってつくるものは必ずこころに残る。

料理は食べたらなくなるし、食べた瞬間の味を覚えておくことはできない。
でも、作り手の想いは食べた人の体に入って細胞を動かし、ずっと消えないのだ。と私はおもう。

おばんざい＝おふくろの味＝愛　　

私は食べてくれている人が笑顔になり、明日の朝気持ちよく目覚めるところを想像して料理をする。
極端な話、いつか私がこの世からいなくなっても、誰かのこころに私の気持ちが残っていたらもう最高だと思う。

青家で母に料理を出すときは、
「いつもほんまありがとう」
「この前はごめんなさい」
「長生きしてや」
なんてことを想いながら作る。
口には出さないけど、多分伝わってるのだ、親子だから。

私の考えるおばんざいの極意とは、人を大切に想う『愛』そのもの。

家族を想う気持ちをみんなが誰にでも持てたら、とてもすてきだ。

未熟でまだまだ理想には届かない自分だけど、その気持ちだけは忘れずにいよう。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青山有紀

☆5月のお休み☆

　毎週月曜日